Hierbas y especias

Usamos hierbas y especias para dar vida a nuestras comidas. Sin embargo, a los agricultores y trabajadores que las cultivan les suele quedar un sabor amargo en la boca. Afortunadamente ya hay en venta una enorme variedad de hierbas y especias Fairtrade.

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Un agricultor Fairtrade inspecciona flores de vainilla en Madagascar.
Foto © Sarina Rahn

Esto significa que el público puede elegir de una variada selección de hierbas y especias frescas y deshidratadas Fairtrade. La vainilla, el rooibos, el cardamomo, la cúrcuma y el azafrán son apenas algunos ejemplos. Sirven para cocinar, hornear un pastel, preparar una taza de té, perfumar el agua de la tina del baño... Las posibilidades son infinitas.

Elegir hierbas y especias Fairtrade marca una diferencia

Si bien el número de los agricultores y trabajadores que cultivan hierbas y especias es amplio y diverso, son pocas las empresas que las comercializan. Eso es causa de un enorme desequilibrio de poder en términos comerciales, y a menudo los agricultores sienten que apenas se quedan con una pizca del precio.

Las personas que cultivan las hierbas y especias también afrontan otras dificultades. Muchas trabajan en lugares remotos, con escasos recursos de transporte y telecomunicaciones. Esto aumenta sus costos de producción, dificulta su acceso al mercado y los obliga a depender de un número limitado de comerciantes que visitan su zona.

Los patrones climáticos cambiantes y la inestabilidad política pueden agravar las fluctuaciones de precios; esto hace todavía más difícil que los pequeños agricultores y los trabajadores de plantaciones se ganen la vida decentemente con sus cultivos.

Fairtrade responde de diversas maneras a estos desafíos.

  • Para varias hierbas y especias de larga data en Fairtrade, tales como el rooibos y la vainilla, hay un Precio Mínimo Fairtrade orientado a cubrir los costos de la producción sostenible, así como una Prima Fairtrade adicional a ese precio.

  • Entre las numerosas especias y hierbas Fairtrade, hay algunas que no tienen un Precio Mínimo Fairtrade. Los comerciantes que adquieren esos productos bajo los términos Fairtrade deben pagar a los productores una Prima del 15 % adicional al precio de venta comercial.

  • Los pequeños agricultores y los trabajadores de plantaciones invierten la Prima Fairtrade buscando promover el bienestar económico, social y ecológico de sus comunidades. Entre las inversiones favoritas se incluyen los proyectos de educación, cuidado de la salud y comunitarios, así como los equipos de procesamiento y préstamos o pagos monetarios a los miembros.

  • Además del Precio Mínimo y la Prima, Fairtrade otorga muchos otros beneficios a los agricultores y trabajadores que cultivan las hierbas y especias. Entre esos beneficios se incluye el acceso a crédito antes de la cosecha, el apoyo para la protección de la salud, la seguridad y el medio ambiente, y la capacitación en técnicas de cultivo y procesamiento.

Las hierbas y especias —ya sean sabrosas, picantes, dulces o suculentas— dan un toque colorido a nuestras comidas y culturas. Elegir las hierbas y especias Fairtrade contribuye a que los agricultores y trabajadores que las cultivan sigan agregando sabor a nuestra vida.

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Trabajadores Fairtrade preparan manojos de vainilla deshidratada.
Foto © Sarina Rahn
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Un grupo de arroceros dedicó parte de los fondos de la Prima Fairtrade a establecer un centro de costura y artesanías para que las mujeres complementaran sus ingresos.
Foto © Didier Gentilhomme

¿Qué es la Prima Fairtrade?

La Prima Fairtrade es una suma extra de dinero que se paga adicionalmente al precio de venta; los agricultores o trabajadores la invierten en proyectos de su elección.

Ellos deciden, en forma conjunta y democrática, la manera en que gastarán la Prima Fairtrade para alcanzar sus objetivos, tales como mejorar su operación agrícola, sus empresas, o la salud y la educación de su comunidad. Los agricultores y trabajadores son quienes mejor conocen sus propias prioridades y necesidades.

Desde el año 2014, los agricultores y trabajadores Fairtrade han recibido bastante más de 500 millones de euros en Primas Fairtrade.

Su decisión de comprar productos Fairtrade hace posible este singular beneficio.

¿Busca productos Fairtrade?

Los productos Fairtrade son de amplia disponibilidad. Los países y territorios marcados con color azul en el mapa tienen organizaciones Fairtrade que promueven los productos Fairtrade. Los sitios web de esas regiones suelen incluir un localizador de productos que muestra la variedad completa de productos Fairtrade cerca de su domicilio. Aunque no haya una organización Fairtrade donde usted vive, puede que haya productos Fairtrade disponibles. Busque nuestros Sellos reconocidos en los productos.