Trazabilidad en las cadenas de suministro Fairtrade
La mayoría de los productos Fairtrade —por ejemplo, todo el café, los plátanos/bananos y las flores Fairtrade— son totalmente rastreables. Esto significa que se mantienen aislados de los productos no Fairtrade, desde la finca hasta el producto con etiqueta Fairtrade que se encuentra en la tienda. Sin embargo, esto es difícil de lograr con algunos productos, lo que puede causar un perjuicio real a los agricultores.
El seguimiento de los productos a lo largo de cada etapa de la cadena de suministro puede ser arduo y costoso. En Fairtrade, hay cuatro productos —el cacao, el té, el azúcar y los jugos de fruta— de seguimiento en extremo difícil, lo que puede limitar las ventas de los agricultores. Estos productos se mezclan de manera rutinaria o se someten a procesos complejos de manufactura en molinos locales, fábricas o el punto de expedición.
Fairtrade y muchas otras entidades de certificación operan un tipo de programa de trazabilidad conocido como “balance de masa”, para asegurarse de que los agricultores y trabajadores tengan las máximas oportunidades de vender sus cultivos certificados. En el modelo de balance de masa, las empresas pueden mezclar productos Fairtrade con otros no Fairtrade durante el proceso de manufactura, a condición de que los volúmenes reales de ventas bajo los términos Fairtrade se rastreen y auditen a lo largo de la cadena de suministro.
Este proceso garantiza que la cantidad de los ingredientes en el producto final etiquetado por Fairtrade coincida con la cantidad vendida por los agricultores. Por el grado de pobreza que padecen muchos pequeños agricultores y la necesidad urgente de mejores términos de comercialización, esta es una solución viable que ha dado a miles de agricultores la oportunidad de beneficiarse gracias a Fairtrade.
Cómo identificar los productos rastreables
Este modelo de balance de masa en Fairtrade solo se permite para el cacao, el té, los jugos de fruta y el azúcar; sin embargo, incluso en estas categorías es posible encontrar productos totalmente rastreables. Fairtrade exige que las empresas utilicen un Sello FAIRTRADE acompañado por una flecha para orientar a los consumidores a la parte posterior del envase, donde hay una mayor explicación sobre la trazabilidad de los ingredientes.
Las mismas reglas de trazabilidad se aplican a los productos compuestos, es decir, los elaborados a partir de más de un ingrediente. Por ejemplo, un bizcocho puede contender cacao y azúcar comercializados según el modelo de balance de masa. Esto también se reflejará en la información que figura en la parte posterior del envase.
Siempre que existe la posibilidad, Fairtrade incentiva a las empresas a progresar hacia la trazabilidad total.
Tenga la seguridad de que, cuando aparece el Sello FAIRTRADE en el envase, los productores obtienen el pleno beneficio de las ventas Fairtrade. Lea más sobre los diversos Sellos FAIRTRADE.
¿Busca productos Fairtrade?
Los productos Fairtrade son de amplia disponibilidad. Los países y territorios marcados con color azul en el mapa tienen organizaciones Fairtrade que promueven los productos Fairtrade. Los sitios web de esas regiones suelen incluir un localizador de productos que muestra la variedad completa de productos Fairtrade cerca de su domicilio. Aunque no haya una organización Fairtrade donde usted vive, puede que haya productos Fairtrade disponibles. Busque nuestros Sellos reconocidos en los productos.
